Changer d'encodage un fichier de texte

Voici la commande magique sous linux pour convertir un fichier texte encodé en iso8859-1 en utf8 :

iconv -f ISO8859-1 -t UTF-8 fichier_iso8859.txt > fichier_utf8.txt

et sa réciproque :

iconv -f UTF-8 -t ISO8859-1 fichier_utf8.txt > fichier_iso8859.txt